La formation par alternance : une solution
très intéressante pour le jeune comme pour l’entreprise
qui l’accueille
L’exemple du BTS IAA au CFA Agricole et agroalimentaire de Seine-Maritime
à Yvetot…
Melle MENAND et M. CLAISSE - CFA Agricole et Agroalimentaire de Seine Maritime
La formation au BTS IAA (Brevet de Technicien Supérieur des Industries
Agroalimentaires) est proposée par le CFA d’Yvetot (76) par la
voie de l’alternance, sous contrat d’apprentissage ou de qualification.
L’enseignement technique est général et couvre les principaux
secteurs des industries agroalimentaires de la région normande : produits
laitiers, transformation des fruits et légumes, transformation de la
viande, produits de la mer, plats cuisinés… Les débouchés
sont vastes : des postes de chef de ligne dans la production industrielle à
ceux de techniciens contrôle qualité dans les laboratoires, techniciens
de recherche et développement ou encore techniciens hygiène–qualité…
Principe de base de cette formation : l’alternance de l’enseignement
au CFA et en Entreprise, selon des cycles de 3 à 4 semaines. Le temps
de présence du jeune en entreprise sur les 2 ans de formation est donc
considérablement augmenté - 47 semaines contre 16 semaines dans
la formation initiale traditionnelle.
Les jeunes sont des salariés de l’entreprise : contrat de travail
de 2 ans - rémunération sur la base d’un pourcentage du
SMIC - congés payés identiques à ceux de leurs collègues
de travail.
Les atouts d’une telle formation sont incontestables, notamment en termes
d’adaptation et de motivation des jeunes qui, confrontés aux problèmes
concrets, réagissent plus vite en tant que professionnels. A cela s’ajoutent
des conditions financières très avantageuses, tant pour :
- le jeune : il reçoit un salaire qui, en plus de l’autonomie qu’il
lui procure, le responsabilise.
- l’entreprise : qui peut préparer un jeune pour les postes de
responsabilités qu’elle devra pourvoir à l’avenir
(en production, laboratoire ou qualité), tout en le faisant participer
aux travaux et en bénéficiant d’avantages perçus
sous forme de primes.
La Formation
au CFA :
L’ensemble du programme BTS IAA représente 1580 heures
de formation au Centre d’Yvetot, à raison de 47 semaines de 35
heures, auxquelles s’ajoutent les travaux personnels. La formation comprend
des cours et, dans une proportion importante, des travaux pratiques : microbiologie
appliquée, chimie et biochimie, génie industriel alimentaire….
Elle assure aux jeunes une ouverture sur les diverses techniques mises en œuvre
dans les différentes branches des IAA.
Le lycée dispose d’un hall de technologie alimentaire dans lequel
les élèves, étudiants et apprentis peuvent reproduire les
opérations unitaires de base des différentes filières agroalimentaires.
Le hall de génie industriel et les laboratoires de biochimie et microbiologie
sont les autres supports de la formation pratique et technique reçue
au CFA.
en entreprise
L’entreprise et, en particulier le maître d’apprentissage,
guide le jeune dans ses activités au sein de l’entreprise, de telle
façon que les séquences en entreprise ont une place importante
dans l’acquisition des connaissances et des réflexes professionnels.
L’entreprise est le lieu privilégié de la formation. L’activité
du jeune est celle d’un salarié dont la particularité est
d’être en formation, sous la responsabilité d’un tuteur
; un encadrement qui garantit une bonne compréhension des techniques
et des mécanismes mis en œuvre au quotidien.
Son activité, adaptée au rythme de présence, peut l’amener
à passer, en fonction de sa progression et de son sérieux, d’un
poste d’exécution à un poste plus exigeant en responsabilité
et initiative.
En tout état de cause, l’aspect formation nécessite une
certaine diversité et une responsabilité croissante au cours des
deux années de formation. Dès le début de la formation,
un planning des différents thèmes à aborder lors de chaque
période en entreprise est proposé par le CFA sous forme de fiches
de liaison.
La rémunération du jeune en alternance
Pour pouvoir intégrer la formation au BTS IAA, le jeune doit
être titulaire d’un baccalauréat. Il doit se soumettre aux
exigences de l’entreprise comme tout salarié : horaires de travail,
tenue vestimentaire… Il doit respecter les consignes qui lui sont données
et être véritablement l’acteur de sa formation.
En fonction de son âge et du type de contrat qu’il signe (actuellement
surtout des contrats d’apprentissage), il perçoit un salaire qui
est un pourcentage du SMIC (1035,91 euros au 11.11.2002)
1/ Contrat d’apprentissage
A partir de 16 ans A partir de 18 ans A partir de 21 ans A partir de 23 ans
1ère année BTS 25 % 41 % 53 % 53 %
2ème année BTS 37 % 49 % 61 % 61 %
2/ Contrat de qualification
18 à 20 ans 21 ans et plus
1ère année BTS 50 % 65 %
2ème année BTS 60 % 75 %
Le coût et les avantages pour l’entreprise
Deux types de contrats sont envisageables dans le cadre de la formation
au BTS IAA par alternance :
1/ le contrat de qualification
Le Coût est celui du salaire réglé au jeune et des frais
de formation à verser au CFA : 50 F/h. Notons que le fonds de formation
de l’entreprise lui rembourse, après demande, 60 F/h.
Les aides sont de plusieurs ordres :
- exonération des cotisations sociales patronales ;
- aide forfaitaire de l’état de 1068 euros. à la signature
du contrat, pour les apprentis de plus de 18 ans (763 euros. pour les autres)
;
- crédit d’impôt
- non prise en compte dans l’effectif.
2/ le contrat d’apprentissage
Le coût se résume au salaire versé au jeune ; les frais
de formation étant pris en charge par le Conseil Régional.
Les aides sont les suivantes :
- 7,62 euros/h de formation en CFA (au-delà de la 600° heure/an).
En BTS IAA, il y a 750 h/an ; l’entreprise reçoit donc 7,62 euros
x 150h = 1143 euros/an.
- prime de soutien à la formation : 1830 euros/an pour les apprentis
de plus de 18 ans (1525 euros/an pour les autres)
Soit un total de 5946 euros. sur les deux ans de la formation ; auxquels s’ajoutent
l’exonération d’une partie des charges sociales et la non
prise en compte de l’apprenti dans l’effectif de l’entreprise.
… autant d’avantages qui méritent bien que chaque entreprise
s’y intéresse !