Juin 2005 - n°100
AQUANAL : spécialiste du contrôle de l'étiquetage nutritionnel
Le Laboratoire AQUANAL (Aquitaine Analyses) a été créé
en 1989 par le Dr Didier Guillonneau, qui en est l'actuel Président.
M. Guillonneau a été rejoint par Isabelle Malaviole, responsable
technique chimie, Patricia Bergez, responsable technique microbiologie et
Alenka Krivsky, responsable qualité.
Aquitaine Analyses dispose à ce jour de plus de 1000 m2
de locaux et d’un matériel récent et performant : des
stations robotisées, un ICP, et une vingtaine de chaînes de chromatographie
liquide et gazeuse qui permettent notamment la réalisation de plus
de 20 000 analyses de vitamines par an.
Actuellement, Aquanal figure parmi les laboratoires français les plus
accrédités pour l’analyse des aliments diététiques
et de régime et les analyses destinées à l’étiquetage
nutritionnel des aliments.
Depuis ses débuts, AQUANAL s’est préoccupé de la
qualité de son image et de sa crédibilité, comme le prouve
son développement. Un an après sa création, le laboratoire
devient membre du Bureau Interprofessionnel d'Etudes Analytiques (BIPEA).
En 1991, il rejoint la Commission Générale d'Unification des
Méthodes d'Analyse pour les vitamines. En 1993, il obtient l’Agrément
par le Ministère de l'Economie et des Finances pour la délivrance
des certificats d'analyses et de pureté, dans le cadre de l’exportation
d'aliments destinés à une alimentation particulière ou
des produits alimentaires faisant l’objet d’allégations
nutritionnelles spécifiques. Cette même année, le laboratoire
participe à l'élaboration des Normes suite à son adhésion
à l’AFNOR. Enfin, en 1996, AQUANAL met en place un système
qualité rigoureux reconnu par la COFRAC (Comité française
de l’accréditation).
Afin d’assurer la gestion et le suivi de son parc d’instruments,
les étalonnages internes et les vérifications des appareils
de mesure, le laboratoire a également mis en place un service métrologie.
Aquanal, une référence dans le
dosage de l’ensemble des paramètres de l'étiquetage nutritionnel
et en particulier des vitamines.
Analyses chimiques : le laboratoire effectue l’ensemble
des déterminations permettant calcul de la valeur calorique (humidité,
protides, lipides, fibres alimentaires totales, carbohydrates…); Il
utilise des méthodes modernes, fiables et rapides pour le dosage des
minéraux, notamment la minéralisation assistée par micro-ondes
ou la spectrométrie d’absorption atomiques SAA ou par plasma
couplage inductif ICP. Il effectue également des dosages de sucres,
des polyols, de cholestérol, des acides aminés et de l’acide
sorbique.
Le laboratoire est particulièrement réputé pour le dosage
de toutes les vitamines, par HPLC ou par voie microbiologique entièrement
modernisée, afin d’améliorer la fiabilité des résultats
et de diminuer le délai.
Analyses microbiologiques : Le secteur de microbiologie alimentaire
a été créé afin de fournir aux clients une prestation
globale, sans sous-traitance. Ce secteur est en pleine expansion avec une
augmentation de plus de 20 % en 2004.
Le laboratoire effectue des recherches d’Escherichia coli entérohémorragique,
Listeria monocytogenes et Salmonella spp, ainsi que le dénombrement
de nombreux microorganismes connus.
Des équipements modernes
Le laboratoire Aquanal est doté d’une gamme d’équipements
très performante afin de réaliser les différents dosages
et analyses.
Dosage des vitamines : Plate-forme biorobotique, Extraction et HPLC.
Dosage des minéraux : SAA, ICP, Microondes.
Microbiologie : AWMètre, Etuves, Hottes flux laminaire.
Autres : Extraction des lipides, CPG, PAD.
Réactivité, fiabilité et indépendance
Aquanal s'attache à satisfaire ses clients (Industrie agroalimentaire,
Laboratoire agroalimentaire…) en instaurant une relation de confiance
basée sur ses compétences techniques, son système qualité
et sur l’étendue de ses prestations analytiques.
Consciente que les délais d’analyses sont d’une importance
majeure, la société répond par une organisation optimisée
des équipements performants, qui permettent de traiter les demandes
avec la plus grande réactivité.
Les agréments et les accréditations obtenus ainsi que l'augmentation
régulière du nombre de clients fidèles à travers
le monde sont la preuve de la motivation, de l’efficacité et
de la compétence de l’équipe AQUANAL. Enfin, l’indépendance
du laboratoire vis-à-vis
de grands groupes industriels assure son impartialité totale.
A.ELLOUBANI