2023-01-30 - Le BOCUSE D’OR 2023 – une 19ème édition se clôture
Ce 23 janvier 2023, après 2 jours de compétition de haut niveau, le Danemark, représenté par Brian Mark Hansen et son commis Elisabeth Madsen, succède à la France (Davy Tissot, Bocuse d’Or 2021) et remporte le Bocuse d’Or, clôturant ainsi la 19ème Grande Finale de cette prestigieuse épreuve culinaire. L’équipe de la Norvège, composée du chef Filip August Bendi et de son commis Leon Haarberg Nilsen arrive à la seconde place et remporte ainsi le Bocuse d’Argent, tandis que la Hongrie, représentée par Bence Dalkoni et son commis Patrik Nyikos, complète le podium. La France, représentée par Naïs Pirollet, arrive quant à elle à la cinquième place.
Les 24 membres du Jury ont rendu leur verdict au terme de 5h30 d’épreuves, afin de récompenser la technique, la mise en avant des produits ainsi que leur non-gaspillage. “Une édition innovante et inspirante pour les générations futures ! » atteste Jérôme Bocuse, Président du Bocuse d’Or. « L’épreuve « Feed The Kids » est la traduction même de l’importance d’initier les plus jeunes au bien manger et ainsi de porter les valeurs des chefs de demain. »
Les candidats ont dû en effet mettre en lumière la lotte pour l’épreuve plateau, et sublimer la courge lors de l’épreuve inédite “Feed the Kids”, visant à promouvoir l’éducation au bien-manger auprès des jeunes générations.
« Je suis venue ici en toute humilité, pour m’inspirer de ces chefs, explique Dominique Crenn, Présidente d’Honneur de cette édition. J’ai adoré qu’il y ait autant de pays, de cultures différentes, et qu’ils nous racontent leur propre histoire, pas celle des autres. Les enfants qui ont regardé le Bocuse d’Or peuvent maintenant se dire, moi aussi je peux y être, moi aussi j’ai une histoire à raconter. »
L’ensemble des résultats de la Grande Finale du Bocuse d’Or 2023 :
Bocuse d’Or : Danemark - Brian Mark Hansen
White_Mirror606491.jpg "(C)White_Mirror606491")
Bocuse d’Argent : Norvège - Filip August Bendi
Bocuse de Bronze : Hongrie - Bence Dalnoki
4ème : Suède - Jimmi Eriksson
5ème : France - Naïs Pirollet
6ème : Finlande - Johan Kurkela
7ème : Royaume-Uni - Ian Musgrave
8ème : Islande - Sigurjón Bragi Geirsson
9ème : États-Unis - Jeffery Hayashi
10ème : Suisse - Christoph Hunziker
11ème : Canada - Samuel Sirois
12ème : Japon - Tomoyuki Ishii
13ème : Estonie - Alexander Gureev
14ème : Belgique - Sam Van Houcke
15ème : Nouvelle-Zélande - Will Mordido
16ème : Colombie - Carlos Pajaro
17ème : Chine - Nick Yuli Lin
18ème : Australie - Alex Mcintosh
19ème : Île Maurice - Kritesh Halkory
20ème : Corée du Sud - Byeonghyen Hwang
21ème : Chili - Ari Zuñiga Salas
22ème : Mexique - Marcelo Hisaki
23ème : Maroc - Faical Zahraoui
24ème : Sri Lanka - Mihishan Rashminga Silva
Prix du meilleur commis : Norvège - Leon Haarberg Nilsen
Prix de l’épreuve “Feed the Kids” : France - Naïs Pirollet
Prix du meilleur plateau : Suède - Jimmi Eriksson
Social Commitment Award : Mexique - Marcelo Hisaki
Après sa victoire lors des sélections européennes, Brian Mark Hansen réussit une nouvelle fois à faire briller la gastronomie danoise lors de cette Grande Finale, succédant ainsi à Ronni Vexøe Mortensen, vice-champion en 2021. Basé sur le thème des contes de fées et inspiré du célèbre auteur danois Hans Christian Andersen, le menu de Brian Mark Hansen a fait l’unanimité auprès des membres du jury.
Naïs Pirollet, cadette de la compétition et unique femme qualifiée à la Grande Finale du Bocuse d’Or, offre à la France la 5ème place de la compétition, faisant d’elle la première française à atteindre un tel niveau d’excellence.
Le prochain grand rendez-vous se tiendra à Trondheim en Norvège à l’occasion du Bocuse d’Or Europe 2024 qui aura lieu les 19 et 20 mars 2024 pour les sélections européennes du prochain Bocuse d’Or.
Pour en savoir plus : https://www.bocusedor.com/fr/finale
Partager cet article :
