Horaire : 10:30 - 12:00 CET

Denrées alimentaires · Alimentation animale · Hydrolyse · Extraction 

THÈMES ABORDÉS :

1. Introduction
- Intérêt de l’analyse des matières grasses
- Quelques définitions
- Méthodes d’analyse des matières grasses

2. Préparation des échantillons
- Homogénéité
- Pesée -Exemples

3. Hydrolyse acide
- Principe et mise en œuvre
- Hydrolyse classique et automatique
- Points importants lors de l’hydrolyse

4. Extraction
- Principe et mise en œuvre
- Extraction classique et automatique
- Points importants lors de l’extraction

5. Assurance qualité
- Valeurs de blanc
- Standards
- Analyse des erreurs rencontrées (résultats trop faibles, trop élevés, variables)